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食堂衛（wèi）生檢查製度

食堂衛生檢查製度2022-10-04

1 、製（zhì）定定期或不定期（qī）的衛生檢查計劃，將全麵檢查與抽（chōu）檢、問查相結合，主要（yào）檢查（chá）各項衛生製度（dù）的落（luò）實情況（kuàng）。 2 、衛生管理人員負責各項（xiàng）衛生管理（lǐ）製度...

食堂衛（wèi）生助記詞

食堂衛生助記詞2022-10-04

一、把好食品采購關食物中毒要預（yù）防，功夫完（wán）全（quán）在平常；把好采購驗（yàn）收關，正規渠道有保障；索證索票為溯源，采（cǎi）購人員記心上；流動攤販莫光（guāng）顧，以防假...

食品留樣衛生流程

食品留（liú）樣衛生流（liú）程2022-10-04

01、食堂采樣人員穿工作服、戴發帽、口罩，依以下程序（xù）洗手：取洗手液（yè）洗（xǐ）手清水衝瀝水（shuǐ）手（shǒu）消毒30S清水衝風幹 02、點燃酒精燈 03、采樣工...

食品冷藏衛生管理製度

食品（pǐn）冷藏衛（wèi）生管理製度2022-10-04

1、冰箱、冰櫃設生、熟食品用用（yòng）途，並（bìng）有明顯標識和溫度計。 2、食（shí）品冷藏冷凍前檢查食品衛生（shēng）質量（liàng），發現腐敗變質或不新鮮的食品不予冷藏。 3、生（shēng）與...

區域環境衛生標準

區域環境衛生標準2022-10-04

廚（chú）房環（huán）境： 01、地麵：幹淨無積（jī）水，無飯粒，無菜渣，無（wú）雜物，無汙漬、無死角（特別應（yīng）注意牆角衛生）。 02、門：保（bǎo）持清潔，無油汙，無灰塵。 0...

食堂（táng）工具標示管理圖

食堂工具標示管理圖2022-10-04

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