供餐服務方式

      綜合多年單位食堂（táng）實戰經驗，同時參照兄弟同行先進的供餐案例，我方一般根據貴方（fāng）就餐人數，單一或綜合采用以下方式：

1、早餐：   一般采取零點方式。

      目前，蝴蝶视频APP所在其他單位（wèi）食堂經營的早餐品種（zhǒng）大體有20多個，其中餡餅等烙製品3種，包子等蒸（zhēng）製品4種，油（yóu）條等炸製品2種，酥餅等烤製品1種，粥、豆腐腦等煮製品4種。若承包貴方食（shí）堂後（hòu），蝴蝶视频APP將在品種結構（gòu）上做進一步調整，使其更符合本單（dān）位員工的飲食習慣。設計人均消費（fèi）3.00—5.00元。
     

2、中餐：       一般采取零點、自助、套餐及（jí）其組合形式。

①零點形式：

        特點：每（měi）個品種單獨（dú）計價，就餐者可（kě）以豐儉由（yóu）己，隨意選擇。菜品分為高、中、低三個（gè）檔次，最高菜價不超過8元，最低菜價為3元。每餐不（bú）少於20個品種，菜係以川、魯、京、湘等家常菜為主。風味小吃每餐不少於3個大類，品種價位（wèi）在0.50—10元之間。主食除傳統的米飯以外，麵食每餐（cān）品種在12個以上，每種價格在0.50—3.00元之間（jiān）。
客（kè）人先取零點餐專用餐具，到零點餐台根據自己的需（xū）要選擇食品，經結帳後食用。用餐完畢後，將餐具送到收盤（pán）處交服務（wù）員處理。我方工作人員現場提供（gòng）散打、小吃即點即做服務。

     

②自助形（xíng）式：

       特（tè）點：熱菜、涼菜、主食、湯粥、甜點、水果（guǒ）等多種組（zǔ）合。熱菜置於保溫的波菲爐中，涼菜用不鏽鋼方盆盛裝，主（zhǔ）食用不鏽鋼方盆盛裝並覆蓋保（bǎo）溫被，湯粥用白鋼保溫桶盛裝。客人刷（shuā）卡或（huò）交款（kuǎn）後，取套餐專用餐具，到自助餐台按順序選取食品（pǐn），湯粥、調料、醬菜任選。
如果（guǒ）貴方每餐人均餐標在20元以上，蝴蝶视频APP將考慮采取此種形式。每餐菜品不少於（yú）20種，除（chú）主葷菜由我方工作人員酌情掌握外，其餘菜品均由就餐者根據個人（rén）口（kǒu）味及食（shí）量自盛。此外，現場還（hái）有主（zhǔ）食、粥、湯、水果、點心（xīn）、酸（suān）奶等十（shí）餘（yú）種供選擇。
 
③套餐形式：

       特點：菜品、主食和湯粥進行組合，葷素合理搭配，可分為普通套（tào）餐、商務套餐和風味套（tào）餐等多種類別。套（tào）餐食品由服務員配置成（chéng）套，客人根據自己的需（xū）要選取品種和數量。客人（rén）刷卡或交款後，取套餐專用餐具，到自助餐台按順序選（xuǎn）取食品，湯粥、調料、醬菜任選。

我方一般（bān）會（huì）提供10元、12元、15元、20元及以上若幹個餐標由貴方選擇。在售飯高峰（fēng）時間，我方將（jiāng）派營養師現場提供配餐服務。


 
我方具體（tǐ）標準：

10元： 一主葷菜、一（yī）半葷菜、一素菜
12元： 一主葷菜、一半葷菜、兩素（sù）菜（cài）
15元： 一主（zhǔ）葷菜（cài）、兩半葷菜、兩素菜（cài）
20元： 兩主葷菜、兩半葷菜、兩素菜
  
3、晚餐：

      其形式基本與中（zhōng）餐相同。屆時蝴蝶视频APP將根據就餐（cān）人數多少來增減品（pǐn）種（zhǒng）和數量。

4、客飯

       主要指包桌（zhuō）宴席。如果（guǒ）貴方餐廳（tīng）擁有自己的包（bāo）間，蝴蝶视频APP則將對其進行適當裝飾，一旦貴方有需求，會隨時從其它經營網點抽調部分技術骨幹，確保按其規格製作各類中西式宴會餐、風味火鍋餐（cān）等，必要（yào）時還會發揮行業（yè）內的資源優勢（shì），邀請知名（míng）大廚（chú）親自料理，以使貴方領導在招（zhāo）待外來客人（rén）時一樣能感受到外部酒店的氛圍。

5、外（wài）賣

      山東麵食是我方的傳統強項。為給貴方晚上回家的人士提供生活上的便利，蝴蝶视频APP擬嚐試每天下午推出食品外賣項目。
主（zhǔ）要品種（zhǒng）：
麵食類：嗆麵饅頭（tóu）、花卷、烙餅、發糕等係列。
熟食類：醬牛肉、醬豬蹄（tí）、雞爪（zhǎo）、炸黃魚等係列。
價格定位：
     每種食品擬低於外部超市和主（zhǔ）食廚房的價格。除以上傳統的供餐形（xíng）式外（wài），近年來，蝴蝶视频APP還引進並嚐試采取了（le）以下兩種新型供餐形式：

1、超市形式

     即以各地風味菜肴為主，品種達到50一60個，涼菜、熱菜（cài）、麵食（shí）、粥、湯等均為明（míng）檔擺放。熱菜由廚房製作，擺入明檔。優勢在於集超市自選與餐飲（yǐn）現場製作為一（yī）體。顧客在選擇、觀看過程中完成取餐、進餐過程。

2、美食廣場形式

      建立多（duō）個（gè）獨立的食（shí）品檔口，各個檔口風味獨特（tè），品種多樣（yàng），每個品種按碟或小碗分別定價。主要特點是（shì）在突出風味的基礎上（shàng）使消費者有廣泛的選擇性，以滿足其個性化需求。