京（jīng）朝軒餐飲公（gōng）司采購管理體係（xì）
發布日期：2023-01-29 14:42:33瀏覽次數：210
1、京朝（cháo）軒餐飲公司采購管理體係流程圖：
注：流程圖中黃色框為衛生關鍵環節。
2．嚴格控製采購源（yuán）頭關，保障食品安（ān）全
我公司（sī）進行飲食服務以來（lái）一直把原（yuán）材（cái）料的采購作為食品衛生安（ān）全的第一關（guān）口嚴格把控,采取（qǔ）一切管控措施進行監管杜絕一（yī）切不符合要求的供應商及（jí）原材（cái）料進行餐廳。
①建立供應商的定點采購及索票（piào）製度
我公司為保障原材料的質（zhì）量在經營的每個地區進行定點的飲食原材料的采購,同（tóng）本地較大的並具有相關產品供應資（zī）質的（de）飲食供應商（shāng）簽訂供貨合同,由（yóu）其直接對我公司下屬的餐飲中（zhōng）心進行（háng）原材料的配送。同時對每次配送的原材料進行各類證票檢驗(原材料是否有檢疫票、檢驗或檢疫合格證明（包括出廠合格證或出廠檢（jiǎn）驗報告）。
②、建（jiàn）立完善的原材驗收製度
我公司對所有原材料供應商所供應的（de）原材料進行品種（zhǒng）的規（guī）定,並建立原（yuán）材（cái）料驗收入庫圖譜,對不符合圖譜中驗收標準及圖譜（pǔ）中沒有的品種我公司將拒絕接收。本文地址：http://www.yujingmiaomu.com/hangye/432.html【轉載（zǎi）請注明出處】
