專注食堂承（chéng）包/科學管理/注重安全/互惠共贏
01、健全食品衛生安全管理製度。食堂要設立專職衛生負責人，健全（quán）衛生檢查製度，每餐檢查，並做好記錄。
02、要嚴（yán）格把好食品（pǐn）原料進貨關，食（shí）品原材料必須定點（diǎn）采購，並索取生產單位《食品衛生許可證（zhèng）》複印件及食品的檢驗合格報告書。嚴禁采購來源不明、可疑、易（yì）引起食物中（zhōng）毒的食品原料，如：四季豆、蘑菇、河豚魚等；不得外購（gòu）熟食（shí）品直接供食（shí）用。
03、對易引起食物中毒的環節，要針對性地製定嚴格的技術操作規範；加工食品一（yī）定要煮熟（shú）煮透，食品從製（zhì）作到（dào）食（shí）用不得超過1.5小時（shí）。熟食品保存應在攝氏—10℃以下。
04、蔬菜要嚴格按照“一洗二泡三（sān）燙四煮熟”的製度，生熟食品要（yào）分開加工、存放，落實“三防一消毒”製。
05、完善餐具洗滌、消毒、保潔設施和防蠅、防鼠、防塵等衛生設施。
06、禁止使用隔餐食品，包括葷菜、素菜以及米麵製品（pǐn）。
07、禁止食用（yòng）豬肺等動物內髒，以防“瘦肉精”引起食物中毒。
08、加強學習，提高從業人員的衛生意識和衛生知識水平，養成良（liáng）好的個人衛生習慣。
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