食堂衛生處罰標準

01、地麵不幹潔、粘腳，有積（jī）水、雜物和（hé）死角，一項扣10元；

       02、牆壁有灰塵、蛛網和汙（wū）漬，一項扣10元；

       03、門窗（chuāng）有汙漬，玻璃不明亮，一（yī）項（xiàng）扣10元；

       04、燈管、風扇有灰塵，一項扣10元；

       05、桌椅不潔，有雜物，擺放不整齊，一項扣10元；

       06、水池堵塞，有飯（fàn）渣（zhā）、油垢和雜物，一（yī）項扣10元；

       07、掃帚、拖布、抹布不幹淨，未定位存放，一項扣10元；

       08、垃圾桶外表不清，未加蓋，一項扣10元；

       09、餐廳門外地麵未打掃，有雜（zá）物，一項扣（kòu）10元；

       10、亂丟垃圾扣10元。

       11、未堅持“四勤”，一項扣10元；

       12、上班時間未穿（戴）整齊工作服（fú）（帽），一項扣（kòu）10元；

       13、隨意亂放工（gōng）作服扣5元。

       14、上班時間抽煙，舉止不.雅觀，一項扣10元（yuán）；

       15、售飯時不（bú）戴口罩和一次（cì）性手套，一項扣10元；

       16、在（zài）操作間洗漱或洗（xǐ）衣物，一項扣5元；

       17、穿工作服去廁所，一次扣（kòu）10元；

       18、房間有蒼蠅、老鼠和蟑螂，一項扣10元；

       19、和麵機、壓麵機、饅頭機、絞肉機、電餅鐺、電（diàn）冰櫃等機械用後未及時（shí）清理幹淨並用布蓋（gài）好，一項扣10元；

       20、刀生（shēng）鏽（xiù）或未放入刀架內，墩子有黴點或未立（lì）起（qǐ）放置，一項扣10元；

       21、盆、盤、筐、桶等容器不潔，有汙垢，未定位存放，一項扣10元；

       22、蔬菜擇、洗、切順序顛倒，洗後（hòu）有蟲、泥沙和汙物（wù），肉類洗後有血、毛（máo）等，一項扣（kòu）5元（yuán）；

       23、食品未燒（shāo）熟煮透，出現夾生或裏（lǐ）生現象，一項扣10元；

       24、食品、容器、工具沒有生熟分開或定位存放，一項扣20元；

       25、排煙罩、灶台（tái）有油汙，一項扣10元；

       26、食堂內存放（fàng）個人物品或有（yǒu）害物品，一項105元；

       27、庫房未履行驗（yàn）收登記（jì）手續，出現過期（qī）或（huò）變質食品（pǐn），一項扣20元（yuán）；

       28、儲藏的食品未隔牆離地，出（chū）現混放、生熟（shú）不分現象，一項扣20元；

       29、食品無標簽（qiān）或食品超過保質期，一項扣20元；

       30、雞蛋未倒箱，一項扣10元；

       31、貨架有灰塵、冰箱未及時除冰，一項扣（kòu）10元；

       32、未按洗消程序，餐具未達到光、潔、澀、幹（gàn），一項（xiàng）扣10元；

       33、未（wèi）填寫晨檢記錄、消毒記錄、進貨記（jì）錄，一項扣10元；

       34、未做食品留樣和記錄，一項扣10元；

       35、宿舍衛生不合要求，一項扣10元。