食堂財務管理

食堂物品ABC管理法（fǎ）

發布日期：2023-03-13 14:30:04瀏覽次數：220

ABC管（guǎn）理法就是將各種商品按其數量（liàng）和成本大小劃分（fèn）為ABC三類（lèi），區別對（duì）待。
　　ABC三類劃分（fèn）的標準是：一（yī）般將品種少（占全部（bù）商品的5%-10%左（zuǒ）右）、成本（běn）大（約占（zhàn）全部商品的70%-80%左右（yòu））的商品劃（huá）為A類；將品種（zhǒng）數量和成本額都占10%-20%的商品劃為B類；將數量多（約占（zhàn）全部商品（pǐn）的 70%-80%）、成本小（約占全部商品的5%-10%）的商品劃分為C類。然後按ABC三（sān）類商品的品種（zhǒng）數量比重列表分析，以確定商（shāng）品管理（lǐ）的重點，並對不同類別的商品采取不同的管理措施。
　　A類（lèi）產品：
　　由於其成本占有（yǒu）比重高，應作為（wéi）承包食堂（táng）管理的重點。首先確定進貨批量和經濟訂貨點，盡量減少每次的批量，適當增加全年的訂貨（huò）次數。其次按商品的品種確定其保本保利期（qī），嚴格控製在庫時間（jiān），盡可能加速A類商品的（de）周轉。
　　B類商品：
　　事先為每一品種計算經濟進貨批量和訂貨（huò）點。對商品（pǐn）情況定期進行（háng）分析，檢（jiǎn）查商品計劃或定額的情況並及（jí）時糾正偏差。
　　C類商品：
　　可以定期（qī）檢（jiǎn）查庫存，按經驗適當增加每次（cì）的進貨批量（liàng），減少全年訂（dìng）貨次數。對這類商品存貨的（de）收發可采用簡易的方法進（jìn）行管理。