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剩餘食品管理規定

發布日期（qī）：2023-03-13 20:57:17瀏覽次數：258

     01、食堂在無冷藏設備的情況下（xià）不得出售（shòu）剩餘食品。
     02、剩餘食品必須妥善保存，涼透後放入（rù）熟食專用冰箱冷藏保存，冷藏時間不得（dé）超過24小時；
  03、冷藏（cáng）食品(包括剩餘食品)在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加（jiā）熱後，方可繼續出售；切不可暴露存放在（zài）常溫下。
  04、不得（dé）將剩（shèng）餘食品（pǐn）和新鮮食品混合（hé）在一起出售。

附：剩菜處理流程（chéng）圖


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