突發事故應急預（yù）案

    為規範食堂安全事（shì）故應急處置（zhì）工作，及時高效，合理有序地處理食品安全事故，把事故損失降低到最低限度，根據《中華人民共和國突發事件（jiàn）應急預案》、《中華人民共和國（guó）食品安全法》、《國家重大食（shí）品安（ān）全（quán）事故應急預案》和《餐飲服務（wù）食（shí）品（pǐn）安全（quán）監督管理（lǐ）辦法》等法律法規要（yào）求，結合本單位（wèi）實際情況，製（zhì）定本預案。

一、應急領導小組

成立食品安全事故應（yīng）急領導小組，負責（zé）本單位食品安全事故應急（jí）處置（zhì）工作。

成員：    組長：       

         副組長：

二、食堂火災事故

       1、遇天燃氣起小火，應及時（shí）疏散顧客，及時（shí）關閉氣閥並及時滅火。
       2、遇電路起火，應立即由電工關掉電源並及時疏散（sàn）顧客，同（tóng）時組織（zhī）滅火。
       3、遇柴油灶起火，應立（lì）即關掉油閥，並用滅火器滅火（huǒ）。
       4、遇油鍋起火（huǒ），應立即關（guān）滅爐灶明火（huǒ），並用（yòng）滅火毯滅火。
       5、如火勢較大，自己無法控製，立即撥打“119”報警，並向所在單位領導匯報。同時，啟動公司一級（jí）應急響應：

          ①應急領導小組迅速到位。
          ②現場保護員：負（fù）責保護現場，以防（fáng）有人乘機破壞。
          ③應急（jí）領導小組：會同（tóng）各方妥善處理事後工作。

三、食物中毒（dú）事故

       1、應急領（lǐng）導小組迅速到位。
       2、安全值班人員：立即撥（bō）打電話報警，並向所在單位領導匯報。由單位領導向市（shì）衛生疾病控製中心匯報。市急救中心電話：120

       3、現場（chǎng）總指揮：急救車到達後，迅速組織（zhī）人員護送（sòng）中（zhōng）毒者到醫院進行搶救，並做好記錄。同時通知食堂立即停止供應（yīng）。
       4、衛生監督員：保護好24小時（shí）留樣食品、進貨記錄（lù）及庫（kù）房食品，以備上級衛生防疫部門采集。
       5、食堂主管：配合衛生行政部門（mén）進行（háng）調查，按衛生行（háng）政部門（mén）的要（yào）求如實（shí）提供有關材料和（hé）樣品。
       6、食堂各部位負責人：作好24小時輪（lún）流值班，以防其它意外事故。
       7、應急（jí）領導小組（zǔ）：按照衛生行政部（bù）門要求（qiú），采取其（qí）他措施，把事態控製在最小範圍。必要時報告公安部（bù）門，由公安部門介入處理。
       8、應急領導小組會同各方妥善處理事後工（gōng）作。

四、燃氣泄漏事故（gù）

    1、發現事故的任何人員都應在第一時間向值班（bān）主（zhǔ）管和公司領導報告。

    2、操作（zuò）人員應當立即關閉燃氣總閥（掛有標牌）或各分閥（掛有標牌）。

    3、若燃氣泄露無（wú）法控製，應當立即撥打119報警，並宣布食堂進入全（quán）麵應急狀態，應急領導小組立即實施（shī）救援（yuán）行動。

    4、警戒小組當根據泄露影響規模立即畫（huà）出警戒區，疏散小組引導危險區域的（de）所有人員撤離至上風向的安全區域。

    5、警戒小（xiǎo）組應當禁止一切車輛及無關人員進出單位，禁（jìn）止附近機動（dòng）車輛發動，禁止任何人在警（jǐng）戒區域（yù）內（nèi）使用手機、對（duì）講機、電源開關等（děng）一切可能發出火星的用電（diàn）設備。

    6、危險區域人（rén）員有條件的應當（dāng）用濕（shī）毛巾捂住口鼻。

    7、排險搶修小組（zǔ）和外部救援（yuán）人員立（lì）即對發（fā）生泄漏的設施進行搶修。

    8、醫療救護（hù）小組應當對中毒或受傷嚴重者應（yīng）當立即（jí）送醫院（yuàn）搶救，或撥打120求救。

    9、公司及食堂主管應（yīng）當將事故及時向所（suǒ）在單（dān）位報告。

注意事項：

    1、泄露區的電器設備不能隨意開或關，應保持原狀，避免產生電火花；

    2、迅（xùn）速撲滅各種明火，停止焊接等明火作業；

    3、嚴禁使用金屬工具，以免產（chǎn）生火花，嚴禁穿著釘鞋和化纖衣服；

    4、在氣體（tǐ）擴（kuò）散（sàn）區停止（zhǐ）使用電話、BP機等通信工具；

    5、警戒區內實行交通管製，禁止車輛通行，防止（zhǐ）排氣筒火星和吸煙明火；

    6、當燃氣大範圍泄露時，應當及時擴大警（jǐng）戒區域，並迅速向周（zhōu）圍單位、居民區（qū）發出險情訊號，要求撲滅明火（huǒ）、切斷電源，迅速撤離。

三、重大工傷（shāng）事故（gù）
       1、應急領導小組迅（xùn）速到位。
       2、安全（quán）值班人員：撥打電話（huà）報警。市急救（jiù）中心電話：120
       3、現（xiàn）場總指揮：迅速組織人員護送傷者到所在單位醫（yī）務室（shì）進行初步檢查，急（jí）救車到達後，再護送（sòng）到醫院進行搶救。同時安排（pái）好陪護人員。
       4、食堂主管：及（jí）時通報傷者家（jiā）人並作好其（qí）思（sī）想穩定工作。
       5、應急領導小（xiǎo）組：會同各方妥（tuǒ）善處理事後工（gōng）作。

四、餐廳被盜事故
       1、應急領導小組迅（xùn）速到位
       2、現場保護員：保護好（hǎo）現場，並勸阻現（xiàn）場所有（yǒu）人員出入。
       3、安全值班人員：撥打電話報警。市匪警：110。後（hòu）勤部門電話：
       4、食（shí）堂主管：向應急領導小組、警方匯報事件經過。
       5、應急領導小組：配（pèi）合警方做（zuò）好案件偵破工作。

五、發現可疑物
       1、應（yīng）急領導小組迅速到位
       2、保護好現場，疏散顧客和現場其他人員
       3、立即上報有關部門處理。
       4、會同各方妥善處理事後工（gōng）作。