專(zhuān)注食堂承包/科(kē)學管(guǎn)理/注重安全/互惠共贏
一(yī)、常組織
1、場所內物品應分區用與不用,區(qū)分使用的周期或頻率,對可有可無的物品,都(dōu)應及(jí)時處理。
2、將必需品(pǐn)按(àn)照高、中、低用量分層存放與管理(lǐ)。
3、破損設施(shī)、器具(jù)及時報修清理(lǐ)。
4、對私人物品應(yīng)減少至最低並集中存放在固定位置。
二、常整頓
1、物品存(cún)放切實做到有名有家。
2、食品貯存定點定量、先進先出(左進右出)。
3、各區域(yù)有責任圖,標識內容清晰完整。
4、所有物品均(jun1)能做到30秒(miǎo)鍾可取出或放回。
三、常清潔(jié)
1、製定清潔責任(rèn)區劃分值日(rì)明細(xì)表。
2、定期組織(zhī)對場所衛(wèi)生進(jìn)行徹底清掃。
3、責任區域衛生必須做到隨時清理。
4、保持環境衛生整潔,設施設備完好,垃圾及時清(qīng)理。
四、常規範
1、有完整的五常管理組織和責任人員(yuán),各類管(guǎn)理台賬資料完整。
2、將各項操(cāo)作規程製度(dù)化、規範化(huà)。
3、全麵推行顏(yán)色標識目視化管理。
4、增(zēng)加管理(lǐ)的透(tòu)明度,及時公布考核成績,落實獎懲。
五(wǔ)、常自律
1、定期組織員工培訓。
2、員(yuán)工應熟悉五常知識。
3、員(yuán)工須熟(shú)悉(xī)責任區域及職責,嚴格各負其職。
4、員(yuán)工須做到文明服務(wù),著裝(zhuāng)整潔,儀容儀表規範。