食品采（cǎi）購（gòu）管理

原材料采（cǎi）購索證製度

發布日（rì）期（qī）：2023-03-13 14:11:30瀏覽次數：222

1、采購原材料必（bì）須專（zhuān）人負責，並掌握食品衛生知識和采購知識。
       2、建（jiàn）立索（suǒ）證檔（dàng）案，索取（qǔ）的證（zhèng）明要分類並按時間順序存檔管（guǎn）理。
       3、在采購定型包裝食品時，要向供應方索取廠家衛生許可證、產品檢驗合格證明或者檢驗報告；采（cǎi）購非（fēi）定型包裝食品時，要檢查食品的色、香、味（wèi）、型等感（gǎn）官性（xìng）狀，並索取經銷商的衛生許可證及該批產品的檢測報告或合格證。
       4、在采購鮮（凍）類肉時（shí），應當索取畜產品檢疫證，或（huò）者查看胴體上是否加蓋有效的驗訖印（yìn）章（zhāng），采購進口鮮（凍）肉類及其製品時，應索取出入境動物產品檢疫合格證明（míng）。
       5、采購保健食品、進口保健食品、輻照食品、新資源食品時，應同時索取衛生部（bù）門（mén）有關衛生許可批件（複印件）。

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